Menudo de setas

    (1)
    35 minutos

    Un menudo sin carne que además de saludable es delicioso. Las setas se cocinan en un caldo sazonado con consomé de pollo en polvo, jitomate y chiles anchos.


    10 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pizca de cominos
    • 1 kilo de setas, en trocitos
    • 3 o 4 jitomates
    • 2 chiles anchos
    • Consomé de pollo granulado, al gusto
    • Sal, al gusto
    • Cebolla picada
    • Orégano seco, molido
    • Chiles de árbol, tostados o fritos
    • Limón

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Machaca el ajo junto con los cominos y sofríe la mezcla en el aceite caliente durante unos segundos. Agrega las setas y sofríe durante unos minutos, hasta que empiecen a suavizarse.
    2. Cuece los jitomates y los chiles anchos y licúalos con un poco de agua. Cuela, vierte sobre las setas y agrega suficiente agua como para cubrir todo; sazona con consomé de pollo granulado y un poco de sal. Deja que hierva hasta que las setas queden bien suaves.
    3. Sirve el menudo con cebolla picada, orégano seco, trocitos de chile de árbol y gotas de limón. Acompaña con tortillas de maíz.

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    Simplemente delicioso  -  10 julio 2014

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