Menudo de setas

    Menudo de setas

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    35min


    7 personas hicieron esta receta

    Un menudo sin carne que además de saludable es delicioso. Las setas se cocinan en un caldo sazonado con consomé de pollo en polvo, jitomate y chiles anchos.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pizca de cominos
    • 1 kilo de setas, en trocitos
    • 3 o 4 jitomates
    • 2 chiles anchos
    • Consomé de pollo granulado, al gusto
    • Sal, al gusto
    • Cebolla picada
    • Orégano seco, molido
    • Chiles de árbol, tostados o fritos
    • Limón

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Machaca el ajo junto con los cominos y sofríe la mezcla en el aceite caliente durante unos segundos. Agrega las setas y sofríe durante unos minutos, hasta que empiecen a suavizarse.
    2. Cuece los jitomates y los chiles anchos y licúalos con un poco de agua. Cuela, vierte sobre las setas y agrega suficiente agua como para cubrir todo; sazona con consomé de pollo granulado y un poco de sal. Deja que hierva hasta que las setas queden bien suaves.
    3. Sirve el menudo con cebolla picada, orégano seco, trocitos de chile de árbol y gotas de limón. Acompaña con tortillas de maíz.

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    Evaluaciones (1)

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    Simplemente delicioso - 10 julio 2014

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