Carne de cerdo en salsa BBQ de chipotle

Carne de cerdo en una salsa tipo BBQ con chile chipotle, azúcar y piloncillo. Una receta diferente, definitivamente para quienes gustan de las comidas agridulces.

Lorena Morales

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 1 taza de azúcar
  • 1 kilo de carne de cerdo, en trozos
  • 2 tazas de vinagre de piña o 1 taza de vinagre de manzana
  • 5 dientes de ajo grandes
  • Chiles chipotles adobados, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 5 hojas de laurel
  • 1 trozo de piloncillo

Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:40min 

  1. Coloca el azúcar en una cacerola a fuego medio y deja que se queme un poco, agrega la carne de cerdo y cocina hasta que se haya dorado.
  2. Licúa el vinagre, ajos, chile chipotle y sal. Vierte sobre la carne sellada y agrega laurel y piloncillo. Deja que la mezcla hierva, reduce el fuego y cocina a hasta que la carne esté suave.

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