Filete de Cerdo Relleno

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Foto de: Richard Hachem

Receta de: Richard

Estos filetes de cerdo son rápidos y fáciles de preparar. Deliciosos rellenos de mostaza, ajo, aceitunas y acompañados con pimiento rojo, cebolla y champiñones.

Listo en 1 día 1 hora

Ingredientes

Porciones: 4

1½ kg de filete de cerdo
2 dientes de ajo machacados
15 aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 pimiento rojo rebanado
4 champiñones frescos rebanados
1 cebolla en rebanadas delgadas

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Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 30 mins | Tiempo extra: 1 día, marinando

Corta el filete al centro y a lo largo. Rellena con las aceitunas, mostaza y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Enrolla el filete, amarrándolo con un pabilo cada 2.5 cms. Deja marinar en el refrigerador durante 24 horas.

Prepara el asador a alta temperatura.

Coloca el pimiento rojo sobre un pedazo grande de papel aluminio y pon el filete ya marinado encima. Si tienes más de un filete utiliza diferentes pedazos de aluminio.

Agrega las rebanadas de cebolla y los champiñones sobre el filete. Sella el papel aluminio creando una especie de tienda de acampar.

Asa durante 30 minutos o hasta que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 70°C. Retira del asador y espera 10 minutos antes de cortar en porciones individuales.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 17 octubre 2011