Rollos de pollo en salsa de chipotle

    Rollos de pollo en salsa de chipotle

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    29min


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    Rollos de milanesa de pollo rellenos de un guiso de champiñones, chiles poblanos y cebolla; en una salsa de jitomate con chile chipotle.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 4 cucharadas de aceite
    • ½ cebolla, en medias lunas
    • ¼ de kilo de champiñones frescos, rebanados
    • 2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas
    • Sal y pimienta, al gusto
    • ¾ de kilo de milanesa de pollo
    • 100 gramos de queso amarillo, en tiras
    • 3 jitomates grandes
    • 2 chiles chipotles adobados

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 14min  ›  Listo en:29min 

    1. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, champiñones y rajas de poblano hasta que la cebolla se vea transparente y el líquido se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta.
    2. Salpimienta las milanesas de pollo, agrega encima de éstas porciones iguales del guiso de verduras y queso amarillo. Enróllalas y sujétalas con hilaza o un palillo.
    3. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén limpio a fuego medio y fríe las pechugas hasta que se hayan dorado uniformemente.
    4. Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo y licúalos con el chile chipotle. Vierte sobre las pechugas doradas y agrega el resto del guiso de verduras. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa espese.

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    Evaluaciones (1)

    Iolani
    por
    17

    Sencillamente deliciosa!! En un día que quieres quedar bien y tienes poco tiempo para preparar... El resultado... quede muy bien!! mm además tan sencilla que los ingredientes generalmente los tienes en tu refrigerador a diario!!! Gracias!! Me tome la libertad de subir la foto !! - 09 junio 2014

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