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Rollos de pollo en salsa de chipotle

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  • 29min

Rollos de milanesa de pollo rellenos de un guiso de champiñones, chiles poblanos y cebolla; en una salsa de jitomate con chile chipotle.

Eloísa Navarro

Ingredientes
Porciones: 4 

  • 4 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla, en medias lunas
  • ¼ de kilo de champiñones frescos, rebanados
  • 2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ¾ de kilo de milanesa de pollo
  • 100 gramos de queso amarillo, en tiras
  • 3 jitomates grandes
  • 2 chiles chipotles adobados

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 14min  ›  Listo en:29min 

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, champiñones y rajas de poblano hasta que la cebolla se vea transparente y el líquido se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta.
  2. Salpimienta las milanesas de pollo, agrega encima de éstas porciones iguales del guiso de verduras y queso amarillo. Enróllalas y sujétalas con hilaza o un palillo.
  3. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén limpio a fuego medio y fríe las pechugas hasta que se hayan dorado uniformemente.
  4. Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo y licúalos con el chile chipotle. Vierte sobre las pechugas doradas y agrega el resto del guiso de verduras. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa espese.

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Evaluaciones (1)

Iolani
por
7

Sencillamente deliciosa!! En un día que quieres quedar bien y tienes poco tiempo para preparar... El resultado... quede muy bien!! mm además tan sencilla que los ingredientes generalmente los tienes en tu refrigerador a diario!!! Gracias!! Me tome la libertad de subir la foto !! - 09 junio 2014

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