Galletas integrales de zanahorias y pasas

    Galletas integrales de zanahorias y pasas

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    45min


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    Galletas saludables y deliciosas. Esta receta mezcla harina integral con zanahoria, pasas, avena y nuez.

    Ingredientes
    Rinde: 30 galletas

    • 250 gramos de margarina suavizada
    • 220 gramos de azúcar mascabado
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 1 cucharadita de ralladura de naranja
    • ½ cucharadita de jengibre en polvo
    • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 185 gramos de harina integral
    • 185 gramos de zanahoria, pelada y rallada
    • 185 gramos de pasas
    • 90 gramos de avena
    • 60 gramos de nuez

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    Modo de preparación
    Preparación: 25min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:45min 

    1. Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina una o dos charolas para hornear.
    2. Bate la margarina en un tazón hasta acremar. Sin dejar de batir, incorpora azúcar, polvo para hornear, canela y ralladura de naranja.
    3. Añade el jengibre, nuez moscada, huevos y vainilla; bate bien y retira la batidora. Envuelve la harina, zanahoria, pasas, avena y nuez con la ayuda de una espátula.
    4. Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y acomódalas en la charola, separadas entre sí. Hornea hasta que las galletas se hayan dorado ligeramente, aproximadamente 20 minutos.

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