Nopales con chorizo y elote

    Nopales con chorizo y elote

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    1hora


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    Nopales tiernos, granos de elote y chorizo en una salsa martajada de jitomate con chile serrano. ¡Esta receta te va a fascinar!

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 10 nopales, picados
    • 1 cucharada de aceite
    • ½ cebolla, cortada en medias lunas
    • 2 elotes, desgranados
    • 250 gramos de chorizo, desmenuzado
    • 6 jitomates, picados
    • 2 chiles serranos verdes
    • 1 taza de agua
    • Sal, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:1hora 

    1. Coloca los nopales en una olla, cúbrelos con agua y agrega sal. Hiérvelos a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Escúrrelos y enjuágalos.
    2. Mientras los nopales se cuecen, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega los granos de elote y cocina durante un par de minutos, moviendo de vez en cuando. Incorpora el chorizo y sigue cocinando y moviendo hasta que éste se haya frito. Si lo deseas, elimina el exceso de grasa absorbiéndolo con una servilleta de papel.
    3. Licúa ligeramente el jitomate junto con los chiles serranos y 1 taza de agua (la salsa debe quedar martajada, no molida). Vierte sobre la cacerola con el elote y el chorizo y sazona con sal; cocina a fuego suave hasta que el jitomate cambie de color.
    4. Agrega los nopales cocidos y deja que todo hierva junto durante unos minutos antes de servir.

    Consejo:

    Reserva un trozo de olote y agrégalo a la cacerola junto con la salsa para que le dé más sabor al platillo.

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    GloLaguna
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    - - 19 abril 2015

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