Rabo de mestiza

    Rabo de mestiza

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    35min


    2 personas hicieron esta receta

    Un guiso de huevo con queso, papas, rajas de chile poblano, jitomate y cebolla. Esta receta es fácil y sabrosa.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 cucharadas de aceite
    • 4 papas grandes, peladas y en tiritas delgadas
    • 3 chiles poblanos, sin semillas y en rajas
    • 1 cebolla, en rodajas
    • 3 jitomates, sin semillas y en tiras
    • Sal, al gusto
    • 3 huevos
    • 1/2 taza de queso Cotija

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y salte las papas, rajas de chile poblano y cebolla hasta que estén suaves. Agrega el jitomate y cocina unos minutos más a fuego suave hasta que se haya cocido. Sazona con un poco sal.
    2. Agrega los huevos y el queso; revuelve con cuidado y cocina hasta que los huevos se hayan cuajado.
    3. Sirve caliente y acompaña con frijoles refritos.

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