Sopa yucateca de lima

    Sopa yucateca de lima

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    1hora5min


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    Esta sopa de lima se prepara con pechuga de pollo cocida y deshebrada, pimiento y jugo de limas frescas. Se sirve con rebanadas de aguacate, julianas de tortilla frita y rodajas de lima.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
    • ½ cebolla
    • 2 dientes de ajo enteros
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rajas delgadas
    • 1 pimiento verde, sin semillas y en rajas delgadas
    • 1 ramita de orégano fresco
    • 1 ramita de hierbabuena fresca
    • 1 ramita de tomillo fresco
    • ¼ de kilo de limas, su jugo
    • 1 aguacate, pelado y rebanado
    • Julianas de tortillas fritas
    • 1 lima, lavada y en rodajas delgadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 25min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:1hora5min 

    1. Coloca la pechuga, ½ cebolla y 2 dientes de ajo en una olla, cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego bajo hasta que se haya cocido completamente. Deshebra la pechuga y reserva el caldo.
    2. Calienta el aceite en una olla limpia a fuego medio, agrega 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados; cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se vean transparentes. Incorpora las rajas de pimiento rojo y verde y sigue cocinando hasta que se suavicen.
    3. Cuela el caldo en el que cociste la pechuga y, si es necesario, agrega agua hasta obtener 2 litros. Vierte sobre las verduras acitronadas, agrega el pollo desmenuzado y las hierbas de olor, baja la flama, incorpora el jugo de lima, verifica la sazón y cocina durante unos minutos más.
    4. Retira las hierbas de olor y sirve la sopa bien caliente. Decora cada plato con 1 rebanada de aguacate, julianas de tortilla frita y 1 rodaja de lima.

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    Evaluaciones (3)

    AndreaSanchez
    19

    Maravillosa receta. - 23 abril 2014

    por
    6

    Maravillosa y fácil. Me salio cómo en Mérida - 12 agosto 2014

    ArturoRojas
    2

    Fácil, sencilla, barata y exquisita!!!! - 21 julio 2015

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