Crema de cilantro y piñón

    Crema de cilantro y piñón

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    35min


    3 personas hicieron esta receta

    Una deliciosa receta de crema de cilantro con piñones, queso crema y caldo de pollo. Para empezar la comida con el pie de derecho.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 2 cucharadas de cebolla picada
    • 1 diente de ajo
    • ½ taza de piñones
    • 95 gramos de queso crema
    • 2 ½ tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de crema
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 2 cucharadas de fécula de maíz

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:35min 

    1. Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla, ajo y piñones hasta que la cebolla se vea transparente. Agrega el cilantro y cocina durante un par de minutos hasta que se haya marchitado. Apaga y licúa todo junto con el queso crema y 1 taza de caldo de pollo.
    2. Regresa la mezcla a la cacerola y agrega el resto del caldo de pollo y crema. Deja que hierva a fuego suave y sazona con sal y pimienta.
    3. Si quieres que la crema esté más espesa, diluye la fécula de maíz en 1/2 taza de agua y agrégala a la olla, moviendo para desbaratar los grumos. Cocina durante otros 5 minutos.

    Nota:

    Puedes utilizar almendras peladas en lugar de piñones y leche evaporada en lugar de crema.

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