Sopa de nuez con chipotle

    Sopa de nuez con chipotle

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    35min


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    Una mezcla de nuez licuada con caldo de pollo y adobo de chile chipotles con un poco de pasta de tomate.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 250 gramos de nuez
    • 2 litros de caldo de pollo
    • 1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados, solo el adobo
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 taza de cebolla picada
    • 3 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de pasta de tomate
    • Sal y pimienta, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Reserva 8 mitades de nuez y licúa el resto con 2 tazas de caldo de pollo y el adobo de chile chipotle.
    2. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes; incorpora la pasta de tomate, luego agrega la nuez licuada y el resto del caldo de pollo. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y sazona con sal y pimienta; cocina durante 5 minutos más.
    3. Sirve la sopa caliente y adorna cada plato con una mitad de nuez.

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