Sopa de bolitas de papa y pollo

    Sopa de bolitas de papa y pollo

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    30min


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    Bolitas de pechuga de pollo molida y puré de papa en caldo de pollo con jitomate. Una receta muy sencilla y sabrosa que será del encanto de toda tu familia.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 2 pechugas de pollo sin piel
    • 1 ½ cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 1 kilo de papas, peladas y en trozos
    • ½ barrita (45 gramos) de mantequilla
    • 6 yemas de huevo
    • 1 kilo de jitomates, licuados
    • 1 cucharada de aceite

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Listo en:30min 

    1. Coloca las pechugas de pollo en una olla mediana y cúbrelas con agua, agrega ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce el fuego a medio y cocina hasta que las pechugas se hayan cocido por completo, aproximadamente 15 minutos.
    2. Mientras, hierve las papas en otra olla con agua y sal hasta que queden bien suaves, aproximadamente 20 minutos. Machácalas hasta hacerlas puré.
    3. Pica las pechugas de pollo cocidas y muélelas en un procesador de alimentos. Mézclalas con el puré de papa, mantequilla y yemas de huevo. Sazona la mezcla con sal y pimienta y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas sobre una charola, sin encimar, y deja que se oreen unos minutos.
    4. Mientras, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Licúa el jitomate con el con 1 cebolla y 1 diente de ajo, cuela y vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente; cocina durante unos minutos hasta que se haya espesado.
    5. Cuela el caldo en que se cocieron las pechugas de pollo, agrégalo a la cacerola y, cuando empiece a hervir, añade las bolitas de pollo y papa. Cocina hasta que todo se haya calentado de nuevo, aproximadamente 5 minutos más. Sirve caliente.

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