Carne de res con chiles

    Carne de res con chiles

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    45min


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    Trozos de pulpa de res en una salsa de jitomate con 2 chiles. Acompaña este platillo con frijoles refritos. Sencillo, pero sabroso.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 chiles mulatos, desvenados y sin semillas
    • 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas
    • 2 jitomates grandes
    • 1 diente de ajo
    • ½ cebolla
    • Sal, al gusto
    • 3 cucharadas de aceite
    • ½ kilo de pulpa suave de res, en cubos

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:45min 

    1. Asa los chiles en un comal a fuego medio, cuidando que no se quemen. Colócalos dentro de una olla junto con los jitomates, cúbrelos con agua y deja que hiervan hasta que estén suaves. Licúa chiles y jitomates junto con el ajo, cebolla, sal y un poco de agua. Cuela.
    2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio-bajo y fríe la salsa anterior durante unos minutos hasta que los sabores se hayan integrado.
    3. Aparte, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Salpimienta la carne y fríela en el aceite caliente hasta que se haya dorado ligeramente. Agrégala a la cacerola con la salsa, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la carne esté suave.
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