Huevos con atún y papa

    Huevos con atún y papa

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    35min


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    Huevos revueltos con atún, cubitos de papa y una salsa de jitomate con chile serrano. Un verdadero desayuno de campeones.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 cucharadas de aceite
    • 2 papas, peladas y en cubitos
    • ½ cebolla chica, picada
    • 1 o 2 chiles serranos, picados
    • 1 diente de ajo, pelado y picado
    • 2 jitomates, picados
    • 1 lata (140 gramos) de atún, escurrido y desmenuzado
    • 3 huevos, batidos
    • Sal, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe las papas hasta que se hayan ablandado y dorado ligeramente. Retíralas del sartén y resérvalas.
    2. Sofríe en el mismo sartén la cebolla, ajo, chiles y jitomate hsta que este último cambie de color. Añade el atún, mezcla bien y cocina hasta que se haya calentado. Regresa las papas al sartén, agrega los huevos, sazona con sal y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan cuajado.

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