Ensalada de huevo con morrón

    Ensalada de huevo con morrón

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    27min


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    Huevos cocidos, pimientos y jitomates aderezados con una vinagreta sencilla de aceite de oliva y limón.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 4 huevos
    • 2 pimientos morrón, finamente picados
    • 2 jitomates, finamente picados
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1 limón, el jugo
    • Sal y pimienta, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 5min  ›  Tiempo extra: 12min reposando  ›  Listo en:27min 

    1. Coloca los huevos en una cacerola, sin encimarlos, y cúbrelos con 3 centímetros de agua fría. Calienta a fuego alto solo hasta que empiecen a hervir. Retira de la cacerola de la parrilla caliente y tápala. Deja que los huevos reposen en el agua caliente entre 12 y 15 minutos, dependiendo de su tamaño. Enjuaga los huevos con agua fría, pélalos y pícalos. Mezcla los huevos picados con los pimientos y jitomates.
    2. Aparte, mezcla el aceite con el imón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada, revuelve con cuidado y sirve.

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