Entomatadas estilo Sonora

    Entomatadas estilo Sonora

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    40min


    6 personas hicieron esta receta

    Tortillas rellenas de queso adobera y cebolla y bañadas con una salsa de jitomate básica. Deliciosas a la hora de la comida, desayuno o cena.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 2 cebollas, finamente picadas
    • 300 gramos de queso adobera, desmoronado
    • 1 kilo de jitomates maduros
    • 4 dientes de ajo
    • Aceite vegetal
    • 1 hoja de laurel
    • Sal, al gusto
    • 12 tortillas de maíz

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    Modo de preparación
    Preparación: 25min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:40min 

    1. En un tazón mediano coloca la mitad de la cebolla picada y mézclala con el queso rallado o desmoronado. Reserva esta mezcla para rellenar las entomatadas.
    2. Licúa los jitomates con el ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea. Cuela.
    3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe 1 cebolla picada hasta que se vea transparente. Licúa los jitomates con el ajo hasta obtener una salsa homogénea. Cuela y vierte sobre la cebolla acitronada. Añade la hoja de laurel y sazona con sal. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina durante varios minutos hasta que los sabores se hayan integrado.
    4. Mientras, calienta una cantidad abundante de aceite en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Sumerge las tortillas en el aceite caliente, una por una y solo durante unos segundos para que se suavicen, pero no se doren. Escurre el exceso de grasa con servilletas o toallas de papel.
    5. Mezcla el resto de la cebolla con el queso. Pasa las tortillas por la salsa de jitomate, rellénalas de cebolla con queso y sírvelas inmediatamente bañadas en más salsa.

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