Verduras marinadas y asadas
(110)
1 hora 20 minutos
Ensarta las verduras en brochetas si piensas asarlas en el asador. Sirve con carne o como ensalada. Las sobras las puedes comer más tarde con birote o baguette.
Stackhawkley
112 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 6
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de jugo de limón
- ½ taza de albahaca fresca, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 berenjena pequeña, cortada en rebanadas finas
- 2 pimientos rojos cortados en tiras anchas
- 3 calabacitas cortadas en rebanadas gruesas
- 6 champiñones medianos sin tallos
Modo de preparación
Preparación: 15min ›
Cocción: 5min ›
Tiempo extra: 1hora marinando ›
Listo en:1hora20min
- Mezcla el aceite, jugo, albahaca y ajo en un tazón mediano. Vierte la mezcla sobre las verduras. Cubre las verduras con plástico y refrigera durante 1 hora.
- Precalienta el asador, comal o un sartén a fuego alto.
- Asa las verduras de 2 a 3 minutos por cada lado. Barnízalas frecuentemente con la marinada mientras se están cocinando.
