Gelatina de membrillo

    Gelatina de membrillo

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    4horas40min


    1 persona hizo esta receta

    Una receta de gelatina fácil con un sabor dulce y ligeramente ácido. Utiliza membrillos bien maduros.

    Ingredientes
    Porciones: 14 

    • 4 membrillos
    • 1 3/4 litros de agua
    • 1 taza de azúcar
    • 5 cucharadas (50 gramos) de grenetina
    • 1/2 taza de agua

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 30min  ›  Tiempo extra: 4horas cuajando  ›  Listo en:4horas40min 

    1. Coloca los membrillos en una olla grande y cúbrelos con agua. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce el fuego y cuécelos durante 30 minutos o hasta que estén suaves.
    2. Pela los membrillos cocidos, quítales el corazón y corta 2 de ellos en tiritas. Reserva. Licua los otros 2 membrillos con 1/2 taza de agua y cuélalos en un sedazo muy fino.
    3. Mezcla la grenetina con 1/2 taza de agua y déjala reposar unos minutos hasta que se esponje.
    4. Mientras, hierve el resto del agua con el azúcar hasta que esta última se disuelva completamente. Apaga y vierte la grenetina hidratada, moviendo para desbaratar los grumos. Luego añade el puré de membrillo, revuelve bien y deja que se entibie.
    5. Acomoda las tiras de membrillo en un molde para gelatina y agrega un poco de la mezcla de gelatina, solo la suficiente como para llenar los huecos entre las tiras de membrillo, manteniéndolas en su lugar. Refrigera hasta que se empiece a cuajar.
    6. Saca el molde del refrigerador y vierte con cuidado el resto de la mezcla de gelatina. Refrigera de nuevo hasta que la gelatina se cuaje completamente, entre 3 y 4 horas, aproximadamente.
    7. Retira la gelatina del refrigerador justo antes de servir. Desmóldala y colócala sobre un platón.

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