Arroz con espinacas al horno

    Arroz con espinacas al horno

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    45min


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    Capas de arroz, espinacas y crema, cubiertas con queso adobera gratinado. Sirve como guarnición de pescado o pollo.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 1 taza de arroz
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1/4 de cebolla, picada
    • 1 diente de ajo, picado
    • 2 cucharaditas de caldo de pollo granulado
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 500 gramos de espinacas
    • 1 taza de crema de leche de vaca
    • 250 gramos de queso adobera, en rebanadas delgadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:45min 

    1. Remoja el arroz en agua tibia durante 30 minutos. Escurre bien.
    2. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el arroz escurrido y sofríe, moviendo constantemente, hasta que se vea transparente. Incorpora la cebolla el ajo, y sofríe durante 1 o 2 minutos más.
    3. Vierte 2 tazas de agua dentro de la cacerola con el arroz y deja que suelte el hervor. Agrega el caldo de pollo granulado y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina hasta que el arroz esté suave y el agua se haya consumido, aproximadamente 20 minutos. Revuelve muy bien con un tenedor para separar los granos.
    4. Precalienta el horno a 150 °C y engrasa con mantequilla un refractario rectangular.
    5. Extiende mitad del arroz en el refractario engrasado. Distribuye encima mitad de las espinacas y rocía sobre éstas mitad de la crema. Repite el procedimiento con el resto del arroz, espinacas y crema. Cubre con una capa de rebanadas de queso
    6. Hornea en horno precalentado de 15 a 25 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

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