Crema sencilla de garbanzo
1 hora 55 minutos
Una crema vegetariana sencilla a base de puré de garbanzos con leche evaporada y un toque de nuez moscada.
Ainé
5 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 taza de garbanzos secos
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- 1 taza de crutones o trocitos de pan frito, para servir
Modo de preparación
Preparación: 15min ›
Cocción: 1hora40min ›
Listo en:1hora55min
- Remoja los garbanzos cubiertos con agua desde la noche anterior. Al día siguiente, enjuágalos, pélalos frotándolos entre tus manos y hiérvelos a fuego moderado en una olla con bastante agua con sal hasta que estén suaves, entre 1 y 1 1/2 horas.
- Escúrrelos y muélelos en la licuadora con 1 taza del agua en que se cocieron hasta obtener un puré homogéneo.
- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana y fríe el puré de garbanzo durante 3 minutos. Agrega 2 tazas de agua y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Deja que hierva suavemente a fuego bajo durante 5 minutos, luego agrega la leche y permite que todo se caliente de nuevo. Rectifica la sazón y, si sientes que está muy espesa, agrega un poco de agua.
- Sirve la crema caliente con crutones o trocitos de pan frito.
Consejo:
Ahorra tiempo comprando garbanzos pre-cocidos o enlatados. Necesitarás 2 1/2 tazas.
