Tacos de lengua fáciles

    Tacos de lengua fáciles

    18cocineros la guardaron
    1hora30min


    3 personas hicieron esta receta

    Aprende esta forma fácil de preparar tacos de lengua suavecita en tortillas de maíz con salsa verde recién hecha.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 lengua de res limpia
    • Sal al gusto
    • 1/2 cebolla
    • 2 hojas de laurel
    • 2 dientes de ajo
    • Salsa verde
    • 1 kilo de tomates verdes, cocidos
    • 15 ramas de cilantro, desinfectadas
    • 3-5 chiles serranos
    • 1 diente de ajo pequeño
    • Sal al gusto
    • Para servir
    • 1 kilo de tortillas de maíz
    • 1 cebolla, picada
    • 1/2 manojo de cilantro, picado

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora30min 

    1. Coloca la lengua, sal, 1/2 cebolla, laurel y 2 dientes de ajo en una olla grande y cubre con agua. Tapa y cuece a fuego medio de forma que hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora por cada 500 gramos de lengua.
    2. Retira la lengua del fuego y deja enfriar lo suficiente como para manejarla con las manos. Retira el pellejo y corta en cubos o rebanadas delgadas.
    3. Salsa verde:

    4. Mientras la lengua se cuece, hierve los tomates en una olla con agua hasta que estén suaves, pero cuidando que no se revienten. Licúalos junto con el cilantro, chile, 1 diente de ajo y sal.
    5. Para servir:

    6. Calienta las tortillas a vapor y arma los tacos con el relleno de lengua. Agrega salsa de tomate, cebolla y cilantro al gusto.

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    Evaluaciones (1)

    Yema
    por
    4

    Salieron muy buenos. La lengua quedó muy suave y la corté en rebanadas muy delgadas. Hice tortillas de maíz a mano y, en lugar de la salsa hervida, preparé la "Salsa de tomates verdes asados" de este mismo sitio. - 19 mayo 2015

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