Coctel de camarón con pulpo
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Coctel de camarón con pulpo

Un clásico de la cocina mexicana. Este coctel es más fácil de preparar que salir a buscarlo a la calle o al restaurante.

gema Jalisco,México

Ingredientes

Porciones: 8 

  • 1/2 kg de camarón sin cabeza, pelado y lavado
  • 1/2 pulpo bien lavado y sin vísceras
  • 1/2 jitomate saladette chico
  • 1 tallo de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla partida en 2 trozos
  • Sal al gusto
  • Para servir
  • 4 jitomates saladette picados y sin semilla
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 aguacates en trocitos
  • 4 chiles serranos picados (o más)
  • 8 limones partidos a la mitad
  • 3 pepinos picados
  • Aceite de Oliva
  • Salsa picante de botella (como Valentina, Huichola, Tamazula, etc.)
  • Salsa catsup
  • Salsa inglesa
  • Sal y pimienta molida al gusto

Modo de preparación

Preparación: 30min  ›  Cocción: 40min  ›  Tiempo extra: 5min reposando  ›  Listo en:1hora15min 

  1. En una olla grande coloca suficiente agua como para cubrir el pulpo junto con 1/2 cebolla y los dientes de ajo. Deja que hierva y agrega el pulpo entero. Cuece de 30 a 40 minutos, hasta que se haya ablandado. Agrega sal al gusto durante los últimos 10 minutos de cocción.
  2. Coloca 2 litros de agua en una olla mediana, agrega ½ jitomate, ½ cebolla 1 diente de ajo, el tallo de apio y sal al gusto. Deja que hierva y agrega el camarón. Cuece de 3 a 5 minutos. Retira del fuego, separa el camarón del caldo y reserva ambos ingredientes.
  3. Pica los jitomates, cebolla, cilantro, aguacate, pepinos y chiles serranos. Corta los limones a la mitad. Una vez que el pulpo está listo, saca de la olla y corta en trozos pequeños.
  4. En un recipiente grande mezcla el pulpo y el camarón, divide en 8 porciones iguales y sirve cada una en copas cocteleras grandes. Agrega en cada copa pimienta al gusto, 1/2 cucharadita de salsa inglesa y el jugo de 1 limón. Deja reposar durante 5 minutos. Ahora agrega la cebolla, jitomate, chile, cilantro, pepino, salsa picante y salsa catsup al gusto. Finalmente agrega suficiente caldo de camarón y 4 gotas de aceite de oliva. Revuelve bien y adorna con aguacate. Sirve con tostadas o galletas saladas.

Tip:

Coloca la salsa catsup, salsa picante y limones en la mesa de forma que cada quien pueda ajustar el sabor a su gusto.

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