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Tamales dulces de piña

Tamales dulces de piña en almíbar con masa de maíz, mantequilla y manteca vegetal. ¡Se derriten en tu boca!

gema Jalisco,México

Ingredientes
Rinde: 15 30 tamales chicos

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Agua tibia
  • 200 gramos de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 latas de piña en almíbar, escurrida y finamente picada
  • 30 hojas de maíz

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora30min 

  1. Remoja las hojas de maíz hasta que se hayan suavizado, escurre y reserva.
  2. Coloca la masa en un tazón grande. Agrega el bicarconato de sodio y un poco de agua. Amasa hasta lograr una consistencia suave y homogénea. Incorpora más agua conforme sea necesario, cuidando de no excederte.
  3. En otro tazón o recipiente, bate juntas la manteca, mantequilla y azúcar hasta lograr una consistencia cremosa y tersa. Incorpora pausadamente al tazón con la masa y amasa hasta lograr nuevamente una consistencia uniforma.
  4. Incorpora la piña.
  5. Coloca una cucharada sopera de la masa en 1 hoja del elote. Dobla la parte inferior de la hoja, luego los extremos y finalmente dobla la punta de la hoja hacia dentro del tamal.
  6. Coloca en una vaporera con agua hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que el tamal se separe de la hoja.

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