Cazuela de pasta con pollo y chorizo

    Cazuela de pasta con pollo y chorizo

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    1hora10min


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    Definitivamente ésta no es una receta para los que están a dieta. Yo cocino las carnes, la pasta y la salsa juntas, pero también se puede preparar cada ingrediente por separado antes de hornear.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3½ tazas de pasta pluma o penne
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 4 pechugas de pollo sin hueso y en cubitos
    • 1 pimiento rojo sin semillas y picado
    • 1 chorizo cortado en trozos
    • 1½ tazas de puré de tomate
    • 1 taza de crema baja en grasa
    • ½ cucharadita chile seco triturado
    • ½ taza de queso cheddar rallado
    • ½ taza de queso mozzarella rallado
    • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:1hora10min 

    1. Precalienta el horno a 180°C.
    2. Hierve agua con un poco de sal en una olla grande. Agregar la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurre el agua y reserva la pasta.
    3. Calienta el aceite en un sartén grande y hondo a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté firme y ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento y el chorizo y dora durante 5 minutos más hasta que el chorizo se caliente y el pollo esté bien cocido. Retira del fuego.
    4. Mezcla la crema, puré de tomate chile triturado en una cacerola pequeña. Deja que hierva a fuego medio-alto, reduce la temperatura y cocina durante 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya espesado. Agrega la pasta y la salsa al sartén con el pollo. Revuelve bien y pasa todo a un refractario. Espolvorea con queso cheddar, queso mozzarella y queso parmesano. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

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