Gelatina de cajeta envinada

    4 horas 20 minutos

    Para los amantes de la cajeta, esta gelatina de cajeta envinada se sirve bañada en una salsa de cajeta con crema.


    11 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 3 sobres (7 gramos c/u) de grenetina
    • 1/2 taza de agua fría
    • 2 1/2 tazas de leche
    • 1 frasco (690 gramos) de cajeta envinada
    • 3 rajas de canela
    • 2 claras de huevo
    • 1/2 taza de crema dulce
    • de cajeta envinada

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 10min  ›  Tiempo extra: 4horas cuajando  ›  Listo en:4horas20min 

    1. Calienta la leche con la canela y deja que hierva suavemente un par de minutos. Retira del fuego, desecha la canela y añade la cajeta (reserva 1/2 taza para la salsa); bate vigorosamente hasta integrar.
    2. Disuelve la grenetina en el agua hasta que se esponje, luego derrítela a baño María o dentro del horno de microondas durante 30 segundos. Vierte dentro de la leche con cajeta poco a poco, y mezcla muy bien para evitar grumos.
    3. Bate las claras a punto de turrón (hasta que formen picos firmes) y agrégalas a la leche tibia, batiendo suavemente.
    4. Rocía un molde de gelatina con aceite en aerosol y vierte la mezcla anterior. Refrigera hasta que se haya cuajado, aproximadamente 4 horas.
    5. Mientras, prepara la salsa. Calienta a baño María la cajeta restante con la crema dulce, hasta incorporar.
    6. Desmolda la gelatina en un platón y baña con la salsa.

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