Ensalada de Jitomate, Pepino y Cebolla Morada con Hierbabuena

Disfruta de los vegetales frescos con esta ensalada refrescante y ligera.

Alison

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 2 pepinos cortados a la mitad (a lo largo) y en rebanadas delgadas
  • 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 jitomates grandes, sin semillas y en trozos
  • 1 cebolla morada mediana en trozos
  • ½ taza de hojas de hierbabuena fresca
  • ¼ de taza de aceite de oliva

Modo de preparación

Preparación: 15min  ›  Listo en:15min 

  1. En un tazón grande, mezcla el pepino, vinagre, azúcar y sal. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, ocasionalmente.
  2. Agrega los jitomates, cebolla, hierbabuena y aceite. Revuelve bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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