Pollo al horno con plátanos

    Pollo al horno con plátanos

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    1hora50min


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    Pollo entero horneado sobre una cama de cebolla con jugo de piña y rodeado de plátanos enteros. Se sirve con nuez picada.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 2 cebollas, cortadas en uñas
    • 1 pollo entero
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 diente de ajo, machacado
    • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • Sal y pimienta negra molida, al gusto
    • 6 plátanos Tabasco, maduros pero firmes
    • 1 taza de jugo de piña
    • 1/2 taza de nueces picadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 1hora35min  ›  Listo en:1hora50min 

    1. Precalienta el horno a 220 ºC. Engrasa un refractario de vidrio rectangular.
    2. Acomoda la cebolla en el fondo del refractario engrasado.
    3. Mezcla el jugo de limón con el ajo, jengibre, chile en polvo, sal y pimienta, hasta formar una pasta. Lava muy bien el pollo, seca con toallas de papel y frota con por dentro y por fuera con la pasta anterior. Coloca sobre la cebolla en el refractario.
    4. Pela los plátanos y acomódalos alrededor del pollo.Agrega el jugo de piña. Tapa todo con papel aluminio y hornea hasta que se haya cocido, aproximadamente 1 1/2 horas. Destapa y hornea durante 5 minutos más, para que el pollo se dore un poco.
    5. Retira el pollo del horno y deja reposar tapado durante 15 minutos antes de cortar. Sirve las piezas con una guarnición de cebolla y plátano, y espolvorea con nuez picada.

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