Sopa rápida de papa

    Sopa rápida de papa

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    28min


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    Cubos de papa con chile y perejil en una base de consomé de pollo. Esta sopa se sirve con cubos de huevo cocido y panela.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 1/2 kilo de papas, cortadas en cubos
    • 1/2 cebolla chica, picada
    • 1 chile serrano verde, picado
    • 1 litro de agua
    • 2 cucharadas de consomé de pollo
    • 1/2 cucharadita de perejil seco
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 100 gramos de queso panela, cortado en cubos
    • 100 gramos huevo cocido duro, cortado en cubitos

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    Modo de preparación
    Preparación: 8min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:28min 

    1. Coloca las papas, cebolla, chile y agua en una olla a fuego alto. Deja que empiecen a hervir y agrega el consomé en polvo y perejil seco. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega sal y pimienta al gusto.
    2. Sirve la sopa caliente y agrega trocitos de huevo cocido y panela.

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