Sopa de huevos duros

    Sopa de huevos duros

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    25min


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    Cubos de clara de huevo duro en una base de consomé de pollo con jitomates licuados con yemas de huevo cocidas.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 6 huevos
    • 2 jitomates medianos, sin piel
    • 1 diente de ajo
    • 1 1/2 litros de agua
    • 1 cucharadita de aceite
    • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
    • 1 rama de perejil
    • Sal y pimienta, al gusto
    • Crutones

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:25min 

    1. Coloca los huevos en una olla con agua fría. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y deja que hiervan 9 minutos. Retira de la olla y enjuaga con agua fría.
    2. Pela los huevos y separa las claras de las yemas. Pica las claras y reserva. Licua las yemas con el jitomate, ajo y parte del agua; cuela.
    3. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega el licuado de yemas y el resto del agua. Deja que suelte el hervor e incorpora las claras picadas, consomé en polvo, perejil y pimienta. Si es necesario, agrega un poco de sal. Deja que todo hierva a fuego moderado durante 5 minutos.
    4. Sirve con crutones.

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