Sopa de fría de pepino y aguacate

    Sopa de fría de pepino y aguacate

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    45min


    2 personas hicieron esta receta

    Cubos de pepino y aguacate con cebolla, chile y cilantro, en una base de jugos de naranja y limón con jitomate.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 6 pepinos chicos, pelados y picados
    • 1 cebolla mediana, picada
    • 5 chiles serranos, picados
    • 3 cucharadas de cilantro picado
    • 2 aguacates, su pulpa picada
    • ½ kilo de jitomate
    • 10 naranjas grandes, el jugo
    • Sal, al gusto
    • 4 limones, su jugo

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Tiempo extra: 30min enfriando  ›  Listo en:45min 

    1. Coloca en un recipiente de barro o vidrio los pepinos, cebolla, chiles y aguacate.
    2. Licua el jitomate el jugo de naranja y la sal. Cuela y vierte sobre las verduras en el recipiente. Agrega el jugo de limón, mezcla con cuidado y refrigera durante 30 minutos para servir fría.
    3. Acompaña con galletas saladas.

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