Lasagna de Espinacas y Queso Feta

Ingredientes

• Para el relleno:
• 250 g de queso feta desmoronado
• 350 g de espinacas cocidas (frescas o congeladas)
• 350 g de queso cottage bajo en grasa
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Para la salsa de jitomate:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 lata (de 400 g) de puré de tomate
• 30 ml de agua
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de albahaca
• 1 pizca pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 
  1 taza de queso mozzarella rallado
• 375 g de hojas de lasagna