Pollo en salsa blanca con almendra

    1 hora 15 minutos

    Piezas de pollo en una salsa blanca tipo bechamel, pero mucho mejor gracias a las almendras molidas.


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    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 pollo, cortado en piezas
    • 1 cebolla chica
    • Sal, al gusto
    • 1 diente de ajo
    • 75 gramos de almendras peladas
    • 1/2 litro de leche tibia
    • 2 cucharadas de harina
    • 70 gramos de mantequilla
    • Pimienta blanca molida, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora15min 

    1. Cuece el pollo en agua junto con la cebolla, ajo y sal, hasta que se haya cocido. Separa las piezas de pollo y reserva el caldo para otro uso.
    2. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Agrega la harina y fríe, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado un poco. Añade la leche, mezclando con una cuchara de madera para deshacer todos los grumos. Deja que hierva suavemente durante 10 minutos. Sazona con pimienta blanca.
    3. Toma un poco de la leche caliente y licua las almendras hasta tener una pasta tersa. Vierte dentro de la olla y mezcla bien. Rectifica la sazón y cocina durante unos minutos más.

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