Ensalada de pollo con verduras

    Ensalada de pollo con verduras

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    50min


    53 personas hicieron esta receta

    Pechuga de pollo, papas, zanahorias y chícharos, aderezadas con una mezcla de crema, mayonesa y mostaza.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 500 gramos de papas, peladas
    • 350 gramos de zanahorias, peladas
    • Sal, al gusto
    • 1 pechuga de pollo entera
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 hoja de laurel
    • 350 gramos de chícharos
    • 1 tallo de apio, picado finamente
    • 10 ramas de perejil, picado
    • 1/2 taza de crema
    • 1/4 taza de mayonesa
    • 1 cucharada de mostaza
    • Pimienta negra molida, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:50min 

    1. Cuece las zanahorias y las papas en agua hirviendo con sal. Deja que las zanahorias hiervan durante 8 minutos y retira de la olla. Permite que las papas hiervan entre 20 y 25 minutos, hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor.
    2. Mientras, coloca la pechuga de pollo dentro de una olla. Cubre con agua y agrega cebolla, ajo, laurel y sal. Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las pechugas se hayan cocido, aproximadamente 15 minutos.
    3. Hierve aparte los chícharos durante 2 o 3 minutos. Escurre bien.
    4. Pica las papas y las zanahorias, y deshebra la pechuga de pollo.
    5. Coloca las papas, zanahoria, pechuga de pollo, chícharos, apio y perejil en un tazón. Mezcla aparte la crema con la mayonesa y la mostaza, y vierte sobre la ensalada. Mezcla muy bien y sazona con sal y pimienta.

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    Evaluaciones (3)

    maryorgoma
    5

    De maravilla - 06 diciembre 2015

    LetyRomero
    2

    - - 19 octubre 2016

    2

    Muy economica receta y rapids de hacer aparte muy Rica ... - 03 mayo 2016

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