Merengue de vainilla

    Merengue de vainilla

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    20min


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    Un merengue firme con un delicioso sabor a vainilla. Es fácil de preparar y sabe muy bueno sobre un pay de limón.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 1/2 taza de agua
    • 2 cucharadas de azúcar blanca
    • 1 cucharada de fécula de maíz
    • 3 claras de huevo
    • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
    • 1 pizca de sal
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    • 6 cucharadas de azúcar blanca

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 5min  ›  Listo en:20min 

    1. Coloca el agua, 2 cucharadas de azúcar y fécula de maíz en una cacerola chica. Cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta tener una mezcla clara. Retira del fuego.
    2. En un tazón grande de vidrio o metal, bate las claras de huevo con el cremor tártaro y la sal hasta tener una mezcla espumosa. Incorpora la vainilla y agrega poco a poco las 6 cucharadas de azúcar, sin dejar de batir hasta que el merengue forme picos suaves. Vierte pausadamente la mezcla de fécula de maíz, batiendo hasta que la mezcla esté firme.
    3. Extiende sobre un pay, cubriendo las orillas de la costra. Si lo deseas, hornéalo durante unos minutos para que se dore la superficie.

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