Pollo con ciruelas pasas

    Pollo con ciruelas pasas

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    50min


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    Este es un delicioso plato de pollo originario de Kozani, la parte norte de Grecia. Las ciruelas y la cebolla le dan un sabor dulce, mientras que la páprika le da un sabor ahumado. Sirve con arroz.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 cebollas moradas fileteadas
    • 4 muslos o piernas de pollo sin piel
    • 20 ciruelas pasa
    • 1½ cucharadas de páprika
    • 2 hojas de laurel
    • 1 cucharada de sal, o al gusto
    • pimienta negra recién molida

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:50min 

    1. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio bajo. Agrega la cebolla y tapa el sartén. Deja que sude la cebolla durante 10 minutos, hasta que se haya ablandado. Asegúrate de que no tome un color café ni se queme.
    2. Mientras tanto, coloca el pollo en una cacerola mediana y cubre con agua fría. Tapa, coloca sobre la estufa a fuego alto y deja que suelte el hervor. Destapa y retira la espuma de la superficie. Reduce el fuego a bajo y cocina de 10 a 15 minutos.
    3. Saca el pollo de su caldo y agrégalo al sartén con la cebolla. Toma 3 tazas del caldo de pollo y viértelo dentro del sartén. Agrega las ciruelas, páprika, hojas de laurel, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento de 15 a 25 minutos, hasta que los sabores se integren.

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