Salsa boloñesa para lasaña
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Salsa boloñesa para lasaña

Carne molida de res con zanahoria, salsa y puré de tomate. El secreto para el éxito de esta salsa de carne boloñesa o ragú es cocinarla a fuego lento durante más de dos horas.

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Ingredientes

Porciones: 12 

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 tallos de apio, picados finamente
  • 2 zanahorias, peladas y picadas finamente
  • 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 1 kilo de carne molida de res
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 500 gramos de salsa italiana de tomate
  • 250 mililitros de vino tinto
  • 4 a 6 hojas de albahaca frescas, picadas
  • Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 2horas10min  ›  Listo en:2horas20min 

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Pásalas a un plato o recipiente y reserva.
  3. Fríe la carne en la misma cacerola hasta que haya perdido su color rojo, luego incorpora las verduras sofritas, puré de tomate, salsa de tomate, vino tinto y albahaca.
  4. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar, durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya reducido quedando bien espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Ve cómo preparar esta receta!

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