Verdolagas, chicharrón de cerdo y papas, guisados en una salsa de jitomate, tomate verde y chile morita.
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AliciaA
1 persona hizo esta receta
Ingredientes
Porciones: 4
10 chiles morita
6 jitomates (tomates rojos)
8 tomates verdes (tomatillo)
1 rama de cilantro
1 cucharadita de aceite
Sal y pimienta al gusto
500 gramos de verdolagas limpias
300 gramos de chicharrón, en trozos
3 papas, peladas y cortadas en cubos
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Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 25min › Listo en:40min
Hierve los chiles en 2 tazas de agua durante 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Licua junto con los jitomates, tomates verdes, cilantro y el agua de los chiles, hasta tener una salsa uniforme. Cuela.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa anterior, sazona con sal y pimienta y deja que hierva durante 3 minutos. Incorpora las verdolagas, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos.
Por último, añade el chicharrón y las papas. Tapa y cocina hasta que estos últimos se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos.