Verdolagas con chicharrón en salsa morita
Verdolagas con chicharrón en salsa morita
Verdolagas, chicharrón de cerdo y papas, guisados en una salsa de jitomate, tomate verde y chile morita.
Ingredientes
Porciones: 4
- 10 chiles morita
- 6 jitomates (tomates rojos)
- 8 tomates verdes (tomatillo)
- 1 rama de cilantro
- 1 cucharadita de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramos de verdolagas limpias
- 300 gramos de chicharrón, en trozos
- 3 papas, peladas y cortadas en cubos
Modo de preparación
Preparación: 15min ›
Cocción: 25min ›
Listo en:40min
- Hierve los chiles en 2 tazas de agua durante 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Licua junto con los jitomates, tomates verdes, cilantro y el agua de los chiles, hasta tener una salsa uniforme. Cuela.
- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa anterior, sazona con sal y pimienta y deja que hierva durante 3 minutos. Incorpora las verdolagas, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos.
- Por último, añade el chicharrón y las papas. Tapa y cocina hasta que estos últimos se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos.
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