Quesadillas de flor de calabaza
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Quesadillas de flor de calabaza

Un antojito fácil, saludable y económico. El queso, la flor de calabaza y el epazote se ponen en la tortilla de maíz recién hecha y a medio cocer.

Leonidas Jalisco,México

Ingredientes

Porciones: 8 

  • 500 gramos de masa de maíz
  • 250 gramos de queso Oaxaca o queso asadero, en tiritas
  • 500 gramos de flor de calabaza, bien limpias
  • Hojas de epazote, al gusto

Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 6min  ›  Listo en:16min 

  1. Calienta un comal ligeramente engrasado a fuego medio.
  2. Amasa la masa hasta lograr una consistencia ligeramente húmeda, pero manejable. Agrega un poco de agua si es necesario.
  3. Haz tortillas delgadas de aproxiadamente 12 cm de diámetro. Colócalas sobre el comal caliente. Voltéalas después de de 30 segundos. Agrega sobre la superficie cocida un poco de queso, flor de calabaza, 1 hoja de epazote y un poco de sal.
  4. Dobla las tortillas y cocina por ambos lados hasta que estén bien cocidas, entre 2 y 3 minutos por lado.
  5. Sirve inmediatamente con salsa fresca.

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