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LOU668
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Ceviche de callo de hacha
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21cocineros la guardaron
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20min
Ingredientes
Porciones : 4
- 500 g de callo de hacha
- Jugo de 8 limones
- 2 jitomates picados
- 5 cebollitas cambray finamente picadas
- 2 tallos de apio en rebanadas delgadas
- ½ pimiento verde finamente picado
- 1 puño de cilantro fresco picado
- Pimienta negra molida
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación
Preparación: 20min › Listo en:20min
- Enjuaga el callo de hacha, seca y coloca en un recipiente mediano. Vierte el jugo de limón en el recipiente. El callo de hacha debe estar completamente inmerso en el jugo de limón. Refrigera todo el día o durante la noche hasta que el callo de hacha se haya opacado.
- Tira la mitad del jugo de limón. Agrega al callo de hacha el jitomate, cebollitas cambray, apio, pimiento, cilantro, pimienta y aceite de oliva. Revuelve. Sirve en copas pequeñas con una rebanada de limón como adorno.
- Puedes substituir el callo de hacha por una variedad de de productos de mar: calamar, pescado, camarón, pulpo. ¡Casi todo!
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