Pescado al horno con epazote y queso

    Filetes de pescado al horno rellenos de hojas de epazote y cubiertos con cebolla, queso y crema fresca.


    3 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • 10 filetes de pescado (robalo blanco o huachinango)
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • Sal y pimienta blanca al gusto
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1/4 manojo de epazote
    • 1 cebolla grande, cortada en aros
    • 250 gramos de queso adobera, en rebanadas delgadas
    • 1 1/2 tazas de crema de vaca entera

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Tiempo extra: 30min refrigerando  ›  Listo en:40min 

    1. Baña el pescado con jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Deja reposar durante 30 minutos dentro del refrigerador.
    2. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa con mantequilla un refractario grande.
    3. Saca el pescado del refrigerados y escurre. Coloca 1 hoja grande de epazote (o 2 pequeñas) sobre cada filete de pescado y dobla como si fueran quesadillas. Acomoda los filetes doblados en el refractario engrasado, sin encimar.
    4. Cubre los filetes con aros de cebolla y rebanadas de queso. Vierte la crema encima y sazona con sal y pimienta.
    5. Pica el resto de las hojas de epazote y distribúyelas sobre la crema.
    6. Tapa con papel aluminio y hornea hasta que el pescado se haya cocido, aproximadamente 30 minutos. Destapa durante los últimos 10 minutos de cocción.
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