Camarones en salsa de tamarindo con leche

    Camarones en salsa de tamarindo con leche

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    35min


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    Los camarones se hornean en una salsa espesa de tamarindo con leche. Acompaña con arroz blanco y verduras al vapor.

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 1 cebolla blanca, picada
    • 1 taza de pulpa de tamarindo natural
    • 2 cucharadas de harina de trigo
    • 1 1/2 tazas de leche
    • Sal al gusto
    • 2 kilos de camarones, pelados y desvenados

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde refractario grande con 1 cucharada de mantequilla.
    2. Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos o hasta que se vea transparente. Incorpora la pulpa de tamarindo y, cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir.
    3. Mientras, disuelve la harina en la leche y hierve a fuego moderado hasta formar un atole espeso. Vierte poco a poco dentro de la cacerola con la pulpa de tamarindo, revolviendo con un batidor de globo o tenedor, hasta integrar perfectamente. Sazona con sal al gusto. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos para que los sabores se integren.
    4. Coloca los camarones dentro del refractario engrasado. Sazona con sal y baña con la salsa de tamarindo. Hornea durante 10 minutos o hasta que los camarones se hayan cocido completamente.

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