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Empanadas de camarón

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  • 2horas40min

Empanadas de masa de maíz rellenas de un picadillo de camarón y queso. En realidad son más fáciles de preparar de lo que parece.

diavolessa Jalisco,México

Ingredientes
Rinde: 15 empanadas

  • Empanadas
  • 1/2 kg de masa de maíz
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de nata
  • 1/2 cucharada de leche
  • 1/2 cucharada de manteca de cerdo o vegetal
  • 1 1/2 cucharada de salsa picante de botella
  • Aceite para freír
  • Relleno
  • 1/2 kg de camarón fresco, lavado, desvenado y picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 jitomate picado y sin semillas
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 chiles jalapeños picados (o más)
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 g de queso manchego en cubitos
  • Sal y pimienta molida al gusto

Modo de preparación
Preparación: 25min  ›  Cocción: 15min  ›  Tiempo extra: 2horas reposando  ›  Listo en:2horas40min 

  1. En un recipiente o tazón grande, coloca la masa y forma un hueco en el centro. Agrega harina, polvo para hornear, sal, nata, leche y manteca. Amasa bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengas una masa suave y ligeramente húmeda, pero manejable. Si se siente seca, agrega un poco de leche; si se siente demasiado húmeda agrega un poco de harina. Cubre y deja reposar durante 2 horas.
  2. En un tazón grande mezcla el camarón, cebolla, jitomate, cilantro, jalapeño, queso, sal y pimienta. Revuelve bien, cubre y coloca en el refrigerador para que se integren los sabores.
  3. Una vez que la masa está lista, forma tortillas de 12 cm de diámetro y coloca suficiente relleno en el centro de las mismas. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre el relleno y las orillas para sellarlas bien. Ahora dóblalas y presiona las orillas con tus dedos pulgar e índice de forma que queden bien selladas. También puedes presionar las orillas con un tenedor.
  4. En un work sartén hondo, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe las empanadas, 2 o 3 a la vez, hasta que se hayan dorado. Escurre el exceso de grasa con servilletas de papel.

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Evaluaciones (2)

sugarless
por
9

Bien rica! - 24 febrero 2012

Alyc
por
3

siempre busque esta receta, gracias por compartirla, hoy mismo tratare de prepararlas, no tengo camarones asi que por hoy agregare otro ingrediente... - 22 junio 2012

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