Ensalada de papa a la americana

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  • 1hora

Cubos de papa cocida y huevos duros picados con apio, cebolla, pimiento morrón, aderezados con mayonesa. La ensalada de papa clásica de nuestros vecinos del norte.

JOSLYN

Ingredientes

Porciones: 12 

  • 2 1/4 kilos de papas
  • 6 huevos
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cebollines, rebanados
  • 1 pimiento morrón verde chico, sin semillas y picado
  • 3 varas de apio, en rebanadas delgadas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Modo de preparación

Preparación: 30min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:1hora 

  1. Hierve bastante agua con sal en una olla grande. Agrega las papas y cocina hasta que estén suaves y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, entre 15 y 20 minutos. Escurre y corta en cubos.
  2. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deja que el agua suelte el hervor, tapa la olla y retírala del fuego inmediatamente. Deja que los huevos reposen en el agua caliente entre 10 y 12 minutos. Saca los huevos de la olla y enjuágalos con agua fría. Pélalos y pícalos
  3. Mezcla los cubos de papa y huevos picados en un tazón grande. Agrega la mayonesa, cebolla, cebollín, pimiento y apio. Mezcla con cuidado y sazona con sal y pimienta. Tapa y refrigera durante varias horas o toda la noche.

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Evaluaciones (1)

lety123
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09 junio 2014

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