Ensalada japonesa de pepino (Sunomono)

  • 36cocineros la guardaron
  • 1hora20min

Rebanadas delgadas de pepino en una vinagreta de jengibre con vinagre de arroz y salsa de soya. Se lleva muy bien con cualquier tipo de carnes, aves y pescados.

Jackie

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 2 pepinos europeos
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o finamente picado
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz

Modo de preparación

Preparación: 20min  ›  Tiempo extra: 1hora refrigerando  ›  Listo en:1hora20min 

  1. Pela cuatro tiras de la cáscara de cada pepino con un pela papas, dejando el resto de la cáscara intacta (esto hará que el pepino se vea "rayado"). Corta y desecha las puntas de los pepinos, y parte los pepinos a la mitad (transversalmente).
  2. Rebana los pepinos en rebanadas muy delgadas usando una mandolina o un cuchillo filoso. Coloca las rebanadas en un recipiente, agrega sal, y mezcla bien. Deja reposar durante 5 minutos.
  3. Mientras, mezcla el azúcar, jengibre, salsa de soya y vinagre en un tazón. Bate muy bien hasta incorporar perfectamente.
  4. Exprime las rebanadas de pepino con tus manos.
  5. Mezcla el pepino con la salsa, y refrigera durante por lo menos 1 hora.
  6. Justo antes de servir, espolvorea cada porción con semillas de ajonjolí.

¡Ve cómo preparar esta receta!

Ensalada japonesa de pepino

Ensalada japonesa de pepino

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Evaluaciones (2)

LauraI
por
3

15 septiembre 2013

KarlaCelisCortes
0

Espectacular!!! - 05 febrero 2014

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