Enchiladas suizas

  • 94cocineros la guardaron
  • 1hora

Enchiladas de pollo bañadas en una salsa verde con crema y queso Chihuahua. Estas enchiladas se hornean cubiertas con queso hasta que quedan gratinadas a la perfección.

gema Jalisco,México

Ingredientes

Porciones: 4 

  • Salsa suiza
  • 1/2 kilo de tomates verdes
  • 1 rebanada gruesa de cebolla
  • 4 chiles serranos, o al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de crema
  • 1/2 taza de queso Chihuahua, rallado
  • Consomé de pollo en polvo, al gusto
  • Enchiladas
  • Aceite para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 taza de queso Chihuahua, rallado

Modo de preparación

Preparación: 40min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:1hora 

    Salsa suiza

  1. Forra con papel aluminio un comal o sartén grande. Calienta a fuego medio-alto, y asa los tomates verdes, cebolla, chiles y ajo, hasta que estén ligeramente quemados. Voltea de vez en cuando para que se asen uniformemente.
  2. Permite que las verduras asadas se enfríen un poco, luego licúalas con el agua, crema y 1/2 taza de queso Chihuahua, hasta tener una salsa homogénea. Sazona con consomé de pollo en polvo. Si queda demasiado espesa, agrega un poco de agua.
  3. Enchiladas

  4. Precalienta el horno a 180 ºC.
  5. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pasa las tortillas en el aceite muy caliente, una por una, hasta que se hayan suavizado pero no dorado, aproximadamente 10 segundos. Colócalas sobre un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.
  6. Vierte una tercera parte de la salsa suiza en un refractario de vidrio rectangular. Rellena las tortillas con cantidades iguales de pollo deshebrado, enróllalas y acomódalas, sin encimar, sobre la salsa en el refractario. Vierte el resto de la salsa encima y cubre con 1 taza de queso rallado.
  7. Hornea en el horno precalentado hasta que el queso se haya gratinado, aproximadamente 25 minutos.

Recetas similares

Evaluaciones (1)

bepovika
por
2

YO A ESTE PLATILLO LE AGREGO CILANTRO Y EN LUGAR DE CREMA LE PONGO MEDIA CREMA Y NO LE PONGO NADA DE AGUA SOLO EL TOMATE - 26 junio 2013

Evalúa esta receta

Dale una calificación con estrellas

Más recetarios