Croquetas de verduras para niños

    (3)
    35 minutos

    Tortitas de verduras fáciles y deliciosas. Agrega queso o tocino para darles más sabor. Pueden comerse frías y en sándwich.


    7 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 1 1/2 tazas de verduras mixtas ralladas (p. ej. zanahoria, calabacita, etc.)
    • 3 tazas de puré de papa
    • 2 cucharadas de harina
    • 1 huevo batido
    • Pan molido

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:35min 

    1. Cuece las verduras al vapor o agua hirviendo hasta que se estén a punto de ablandarse. Escurre e incorpora poco a poco al puré de papa.
    2. Amasa la mezcla con un rodillo hasta lograr un espesor de 2 cm. Corta con un molde para cortar galletas o utiliza un cuchillo para cortar en tiras.
    3. Cubre cada pedazo de la mezcla con harina y sumerge en huevo batido. Pasa por el pan molido hasta que quede bien empanizado.
    4. Fríe las croquetas en un sartén con aceite hasta que se hayan dorado. Procura freírlas en grupos para evitar que se sature el sartén.
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    Yo omití la harina y agregué queso crema al puré. Usé zanahoria, calabaza y elote. Quedaron muy ricas, una excelente forma de que los niños coman verduras.  -  30 julio 2015

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