Caldo de hongos con cilantro

    Caldo de hongos con cilantro

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    45min


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    Prueba esta deliciosa receta de sopa de hongos frescos con cilantro y un toque de chile chipotle adobado.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 cucharadas de aceite comestible
    • 1/4 de cebolla, finamente picada
    • 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 500 gramos de hongos frescos, limpios y picados
    • 1 1/2 litros de caldo de pollo o res
    • 1/2 manojo de cilantro, sólo su hojas picadas
    • 1 chile chipotle en adobo, o al gusto
    • Sal y pimienta al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:45min 

    1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que se vean transparentes. Incorpora los hongos y sofríe hasta que hayan soltado todos sus jugos.
    2. Agrega el caldo, cilantro y chile chipotle. Sazona con sal y pimienta. Tapa y deja que hierva a fuego bajo durante por lo menos 15 minutos para que los sabores se integren.
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