Huevos motuleños

    Huevos motuleños

    28cocineros la guardaron
    25min


    24 personas hicieron esta receta

    Huevos estrellados con jamón sobre tortillas doradas con frijoles refritos, bañados en salsa ranchera y acompañados con queso panela y rebanadas de plátano macho frito. Un platillo tradicional del Estado de Yucatán.

    Ingredientes
    Porciones: 2 

    • 3 cucharada de aceite
    • 4 tortillas de maíz
    • 1/4 taza de frijoles negros refritos
    • 1 taza de salsa ranchera
    • 4 huevos
    • Sal, al gusto
    • 4 rebanadas de jamón, picado
    • 1/4 taza de queso panela, rallado
    • 1 plátano macho maduro, rebanado y frito

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 5min  ›  Listo en:25min 

    1. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite caliente, una por una, hasta que se hayan dorado ligeramente. Colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.
    2. Calienta por separado los frijoles y la salsa ranchera.
    3. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Estrella los huevos en el sartén, tapa y fríe hasta que el huevo se haya cuajado a tu gusto. Sazona con sal.
    4. Unta las tortillas con los frijoles refritos y acomoda encima de cada una 1 huevo estrellado. Distribuye cantidades iguales de jamón sobre cada huevo y baña con la salsa ranchera. Esp
    5. Espolvorea con queso panela y sirve acompañados de rebanadas fritas de plátano macho.

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    Evaluaciones (2)

    LindaTrem
    por
    6

    - - 29 mayo 2014

    1

    Bien están muy sabrosos y modificar así sustituir la tortilla por nopales asados enteros con una salsa mexicana pico de gallo guisado con aceite de oliva y agregue una receta más sana y nutritiva - 30 junio 2015

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