Quesadillas de flor de calabaza con epazote

    Quesadillas de flor de calabaza con epazote

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    45min


    3 personas hicieron esta receta

    Tortillas de maíz rellenas de queso Oaxaca con un guiso de flor de calabaza y epazote. Estas quesadillas saben mucho mejor con tortillas hechas a mano.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla blanca, picada
    • 1/2 kilo de flor de calabaza, limpia
    • 20 gramos de epazote, picado
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 12 tortillas de maíz
    • 250 gramos de queso Oaxaca, deshebrado

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:45min 

    1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.
    2. Agrega la flor de calabaza y el epazote; cocina hasta que se hayan marchitado y sazona con sal y pimienta. Elimina cualquier exceso de líquido.
    3. Calienta un comal a fuego medio y calienta las tortillas hasta que se hayan suavizado. Rellénalas con cantidades iguales de queso y guiso de flor de calabaza, dóblalas y cocínalas, volteando un par de veces, hasta que el queso se haya derretido.

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    Evaluaciones (1)

    1

    - - 26 diciembre 2014

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