Waffles de calabaza con jarabe de manzana

    Waffles de calabaza con jarabe de manzana

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    45min


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    Waffles con puré de calabaza y especias olorosas, servidos con un jarabe tibio de manzana y limón. ¡El desayuno de otoño perfecto!

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 2 1/2 tazas de harina de trigo
    • 4 cucharaditas de polvo para hornear
    • 2 cucharaditas de canela en polvo
    • 1 cucharadita de pimienta gorda en polvo
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 taza de azúcar mascabado
    • 1 taza de puré de calabaza
    • 2 tazas de leche
    • 4 huevos, separados
    • 1/4 taza de mantequilla, derretida
    • Jarabe de manzana
    • 1/2 taza de azúcar blanca
    • 1 cucharada de fécula de maíz
    • 2 cucharadita de canela molida
    • 1 taza de jugo de manzana natural
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 2 cucharadas de manzana

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:45min 

    1. Precalienta la wafflera.
    2. Mezcla la harina, polvo para hornear, canela, pimienta gorda, jengibre, sal y azúcar mascabado en un tazón.
    3. Aparte, mezcla el puré de calabaza con la leche y yemas de huevo en otro tazón.
    4. Bate las claras de huevo en un tazón limpio y seco, hasta formar picos suaves.
    5. Agrega los polvos y 1/4 taza de mantequilla derretida al tazón con el puré de calabaza; mezcla solo hasta integrar. Envuelve primero 1/3 de claras de huevo con una espátula, luego envuelve el resto.
    6. Cuece los waffles de acuerdo a las instrucciones de tu wafflera.
    7. Jarabe de manzana

    8. Para preparar el jarabe, mezcla el azúcar, fécula de maíz y canela en una cacerola. Incorpora los jugos de manzana y limón. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de mantequilla; revuelve hasta que se derrita. Sirve tibio sobre los waffles.

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