Crema de pollo y brócoli

    Crema de pollo y brócoli

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    1hora10min


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    Cubos de pechuga de pollo y ramitos de brócoli en un caldo cremoso de pollo con crema, queso amarillo.

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • 1/2 taza de mantequilla
    • 1 taza de harina de trigo
    • 2 1/2 litros de agua
    • 3 cubos de caldo de pollo
    • 1 kilo de pechuga de pollo, en cubos
    • 2 brócolis, cortadas en ramitos
    • 1 1/2 cucharaditas de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 taza de crema ligera
    • 3 tazas de queso amarillo, rallado

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora10min 

    1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la harina y cocina, moviendo constantemente, hasta formar una pasta espesa. Retira la pasta de la olla y reserva.
    2. Coloca en la misma olla el agua, cubos de caldo de pollo, pechuga de pollo, brócoli, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 45 minutos.
    3. Incorpora poco a poco la pasta de harina, hasta que la sopa se espese. Cocina durante 5 minutos más. Reduce el fuego a bajo y agrega la crema. Añade el queso, 1 taza a la vez, moviendo hasta que se haya derretido.

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    Evaluaciones (1)

    3

    Trabajo en la cocina de un hotel, soy el line cook, y ademas tengo que preparar la sopa del dia, que tambien se sirve a los mas de 200 trabajadores del hotel diariamente. Asi que las medidas son grandes. Me encanta cocinar cremas de brocoli, ademas de sobrosas son muy buenas para la salud. No suelo agregarle heavy cream, pero si le agrego queso, esta receta de verdad me llama la atencion y la hare proximamente. Ya les contare como me fue. - 06 octubre 2014

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